"Il Classico" er en alsidig Aceto Balsamico di Modena IGP, som er anvendelig i mange henseender.
Den er som navnet angiver et "klassisk" Giusti produkt og bruges oftd frisk og direkte på ingredienserne som for eksempel salaten eller kødet eller opvarmet som en del af madlavningen.
Den er relativ tyk i konsistensen og har en optimal balance mellem sødme og syrlighed der karakteriseres ved smagsnoter, der associerer til modne frugter, lakrids og sort peber.
